La Pinot Noir es una variedad de uva tinta de piel fina. A esta variedad le sientan bien los climas frescos y templados. Si las condiciones para el cultivo son demasiado cálidas la uva puede perder su sabor a fruta fresca y cambiar a un sabor menos agradable.
Esta uva se usa comúnmente para producir vinos mono varietales excepto claro, cuando se usa para producir vinos espumosos.
El vino de la Pinot Noir tiene generalmente un color rojo claro. En boca muestra acidez alta, con un nivel bajo a medio de taninos, lo cual la hace muy agradable y refrescante para beber con o sin comida.
El vino de la Pinot Noir tiene generalmente un color rojo claro. En boca muestra acidez alta, con un nivel bajo a medio de taninos, lo cual la hace muy agradable y refrescante para beber con o sin comida.
Tiene sabores a frutos rojos (fresa, frambuesa, cereza roja) que van de frescos a cocidos dependiendo de la madurez de la uva al tiempo de la vendimia (cosecha)
Borgoña es el hogar de Pinot Noir, pero se da en varios otros países con muy buenos resultados. Algunas de estas regiones están situadas más cerca del ecuador, sin embargo cada una esta influenciada por factores que facilitan el clima templado conveniente para el cultivo de esta uva.
Estados Unidos / California es en gran parte demasiado cálida para el cultivo de esta uva sin embargo hay unas cuantas regiones cercanas a la costa que producen excelentes Pinot Noir. Sonoma es refrescado por las brisas provenientes de océano pacífico.
Oregon es generalmente más fresco que California y tiene un clima esencialmente templado que es ideal y genera vinos Rojo rubí brillante con aromas frescos y vibrantes de mora silvestre, mermelada de frambuesa y caja de cedro acentuados por ricas notas florales. Este vino es jugoso y generoso en el paladar con cerezas dulces, fresas maduras en el campo, arándanos y pan de jengibre recién horneado. Perfectamente equilibrado con una acidez brillante y una sensación en boca flexible. Los taninos de grano fino proporcionan una auténtica distinción textural y profundidad estructural.
Chile/bio bio Valley produce un exquisito vino de color rojo violáceo, en nariz expresa aromas a bayas, dulce vainilla y suaves notas florales. En boca es un vino afrutado, de textura aterciopelada, estructura media y final intenso.
Argentina / Valle de Uco genera un Pinot Noir con Aromas minerales, intensos, con notas de grafito, piedra pómez, frutos rojos y frambuesa. De cuerpo ligero y fluido, con taninos firmes y buena acidez.
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