comparada algunas veces con la ligereza de Pinot Noir y otras con el peso de Shiraz…
VARIEDADES DE GARNACHA:
Garnacha Tintorera: Su pulpa de un intenso color violeta, crea vinos secos con tonos intensos; esta cepa parece que pintara en óleo, con trazos aromáticos, frutales y florales. El pincel de la Garnacha tintorera es especialmente usado para diferentes mezclas o blends de vinos tintos.
Garnacha Tinta: Esta variedad tiene es tan versátil que también es capaz de producir vinos rosados de un color poco intenso, muy aromáticos y con buena acidez.
Garnacha Blanca: Con ella se producen vinos blancos con tonos entre amarillos y dorados. Sorprende con su moderada acidez, toques aromáticos y sabores afrutados.
¿QUIÉN ES FAMOSO POR SU GARNACHA?
La Garnacha se originó probablemente en España, específicamente de Aragón, en el noreste del país. Sin embargo, existe la posibilidad de que la uva se originara en Cerdeña (Italia) donde la llaman “Canonnau”, aunque no hay certeza de ello. Y también es la uva más plantada en el Francia donde se le conoce como “Grenache”.
Le encantan los climas cálidos, por lo que la vemos prosperar con mayor frecuencia en regiones con mucho sol y un clima de verano. Así que hoy en día las mayores plantaciones se encuentran en el sur de Francia, el noreste de España y en la isla de Cerdeña en Italia.
En España, la Garnacha se conoce como "Garnacha" y es una importante compañera de mezcla en los vinos de Priorat y Rioja ($$$+). También se cultiva en Calatayud, Cariñena y Navarra. Varias regiones españolas también producen rosados de la uva.
La Garnacha es la uva más plantada en el sur del Ródano de Francia. El vino más famoso y apreciado es procedente de la denominación llamada Chateauneuf-du-Pape.
Nuevamente, a menudo es una compañera de mezcla aquí, más a menudo con Syrah y Mourvedre, con una presencia muy notoria en el trío.
También vemos importantes plantaciones en Languedoc-Roussillon, donde se mezcla con otras variedades locales para hacer tintos especiados y los icónicos rosados pálidos y refrescantes de Provenza.
La Garnacha de alta calidad de Australia está llamando la atención en todo el mundo, especialmente en Barossa Valley y McLaren Valley. Las vides viejas de arbustos están produciendo vinos maduros robustos, altamente concentrados, con mucha intensidad, muchos sabores de frutas rojas y no escasean las especias picantes. Del mismo modo, algunos grandes ejemplos están saliendo de California y Washington en los EE. UU.
¿A QUÉ SABE?
La Garnacha Tinta está seriamente dominada por frutas rojas (piense en frambuesas, cerezas rojas y fresas) y diversos grados de especias. Incluso cuando está en el espectro más ligero, el alcohol es generalmente alto debido a que es una uva de maduración tardía y los taninos son moderados. La garnacha puede manejar bien el roble, agregando profundidad y especias, pero también se expresa agradablemente sin él. También toma un carácter de pétalo de rosa y, de vez en cuando, un sabor a canela con un final cálido. (especialmente en las regiones más cálidas).
La Garnacha Blanca es una variedad suave llena de sabor y textura: un excelente blanco para clima fresco. Con notas de pera verde, manzana amarilla y toques de mango. También es intrínsecamente picante, por lo que hay comino, hinojo y pimienta blanca. También puede ser floral e influenciado por notas de pastelería: madreselva, brioche, tostadas, etc. Sucede mucho y, a veces, puede terminar con un toque de sal.
ESTILOS PRINCIPALES DE VINOS QUE SE PRODUCEN A PARTIR DE GARNACHA:
No se trata tanto de una división geográfica como ideológica. Debido a que la uva puede producir vinos suaves e intensos, depende del productor cuándo cosechar (y por lo tanto afectar la madurez).
Tintos más pesados: estilo de la “vieja escuela” Châteauneuf-du-Pape (Francia), Barossa (Australia), Cerdeña (Italia)
Tintos más claros: productores de la nueva ola en McLaren Vale (Australia), las montañas de Gredos (España) y vinos más suaves del sur del Ródano y Languedoc (Francia).
Rosado: de Francia (especialmente las regiones de Tavel, Lirac y Provence) y España (región de Navarra), así como de toda Australia y EE. UU.
Fortificado: de Banyuls (Francia) y Australia; estos estilos son dulces. vinos suaves e intensos, depende del productor cuándo cosechar (y por lo tanto afectar la madurez).
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