En Corchos tuvimos el gusto de disfrutar la visita de VIA Wines y su marca líder Oveja Negra, en Guatemala. En esta ocasión, nos acompañó el director de ventas para LATAM, Taricco Felipe y el enólogo de Via Wines, Joaquin Bravo. Entre los varios eventos realizados con la marca, pudimos hacer una cata maridaje en Churrasco Centroamericano con el apoyo de Hugo González. Experiencias sensoriales exclusivas de Club de Vinos Corchos. Les compartimos la nota publicada en elPeriódico de Guatemala.
Maridaje #1: aperitivo con un vino rosado
Características de un vino rosado: se suele destacar por su frescura, suavidad y ligereza. Se caracteriza por ser un vino con poca maceración, la gama de color varía desde un cobrizo pálido, pasando por el coralino hasta el rojo carmín, sin llegar a lo profundo del tinto.
Recomendación del enólogo:
Oveja Negra Reserva Rosé 2019 color rosa pálido brillante con aromas a frutillas, frambuesa y flores como lavanda. En boca se pueden sentir sabores a guindas ácidas, notas cítiricas y florales. Con un final persistente y elegante frescor.
Recomendación de Churrasco Centroamericano
Marida ideal con: la deliciosa combinación de una entrada española con jamones ibéricos y queso manchego ideal para degustar con un buen vino rosado de Oveja Negra.
Maridaje #2 con vino blanco: Preparando el paladar para el plato fuerte
Vino Blanco: bebida fresca que se puede acompañar con todas las comidas. Una de sus características principales es su color, mismo que varía desde transparente a ámbar, si las uvas son jóvenes el vino será más claro y conforme a la maduración o tiempo de la fruta el vino tiende a una coloración más amarilla.Generalmente en el vino blanco no se pueden observar con claridad los taninos esto debido al escaso contacto con la cáscara de la uva.
Recomendación del enólogo:
Oveja Negra Reserva Sauvignon Blanc- Carmenere 2020 con un color amarillo verdoso brillante, este vino se caracteriza por su aroma a manzana verde, piña, pomelo, pasto recién cortado y damasco. En boca se pueden apreciar sabores a frutos tropicales y notas herbáceas, con un final persistente.
Recomendación de Churrasco Centroamericano
Marida ideal con: ensalada de lechuga, tomate manzano orgánico y delicadas tiras de cebolla, acompañadas de la deliciosa vinagreta de la casa, finamente condimentada para dar una experiencia con total frescura.
Ver nota de prensa completa >>>>