Lo que todo amante del vino debe saber sobre
Único, poco convencional, curioso por todo, la mente de Michel Chapoutier nunca ha estado estática. Michel está siempre en movimiento, también sus ideas, sus gustos y sus deseos. "Si me quedo quieto, me caigo". Michel es un "amante del vino" y "amante de la vida", es entusiasta y desinteresado. El viaje del vino de Michel comenzó cuando tenía 26 años. Se convirtió en jefe de M. CHAPOUTIER y no era un heredero: sus elecciones y su visión eran perturbadoras. Se enfrentó a principios del pasado e ideas preconcebidas. ¿Un viticultor? Preferiríamos decir un granjero. Un hombre cercano a la tierra, en una búsqueda profunda por revelar terruños y encontrar la expresión de los suelos a través del Sabor de los vinos. Un libro, un cuadro, un vino: Michel Chapoutier se enamora diez veces al día. No hay medias tintas, o lo ama o lo odia. Ama la cultura. Todas las culturas, sin excepción.
Le encanta el vino. Todos los vinos sin chovinismo. Le encantan las iniciativas, la innovación y la audacia. Le encanta estar con amigos alrededor de una mesa. Odia las actitudes derrotistas y hastiadas, no admira lo uniforme y lo tibio. compartir es obvio para él. Comparte sus convicciones con jóvenes enólogos. Las denominaciones (AOC-AOP) y la biodinámica son parte de las principales batallas de Michel. Los caracteres braille de todas las etiquetas de sus botellas permanecen como símbolo de su personalidad y de su “espíritu pionero”. Michel es un “pionero”, un hombre libre en un mundo libre… explora incansablemente.
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