Pinot Noir, la mejor elección para acción de gracias

El Día de Acción de Gracias es una festividad que celebra la gratitud y la abundancia con una mesa llena de platos deliciosos. El pavo asado, las guarniciones abundantes y los postres caseros son los protagonistas indiscutibles de esta celebración. Si estás buscando un vino que realce la experiencia culinaria de Acción de Gracias, el Pinot Noir es una elección excepcional. En este artículo, exploraremos por qué el Pinot Noir es el compañero perfecto para tu cena festiva.

El Pinot Noir es una variedad de uva tinta que se cultiva en todo el mundo, pero es especialmente conocida por su expresión en Borgoña, Francia. Este vino tinto es admirado por su elegancia y sutileza. Suele presentar notas de frutas rojas frescas como frambuesas y cerezas, así como toques florales y especiados. Su acidez moderada y taninos suaves hacen que el Pinot Noir sea muy versátil y adecuado para una amplia gama de platos.

Pinot Noir y Pavo asado

El pavo asado es el plato central de la cena de Acción de Gracias, y el Pinot Noir se lleva excepcionalmente bien con él. La frutosidad y acidez del vino complementan la carne de pavo, realzando su sabor y equilibrando su textura. Las notas de frutas rojas del Pinot Noir armonizan con los matices de las salsas y guarniciones, creando una experiencia gustativa inolvidable. 

Guarniciones y Pinot Noir

Las guarniciones son una parte esencial de la cena de Acción de Gracias. Desde el puré de papas hasta las batatas glaseadas y el relleno, el Pinot Noir es un vino que puede unificar estos sabores variados. Su acidez equilibra las preparaciones más ricas y cremosas, mientras que sus notas de frutas rojas aportan frescura a la mesa.

Postre y Pinot Noir

Incluso después del festín, el Pinot Noir puede seguir sorprendiéndote. Si optas por un postre como tarta de frambuesa o pastel de cereza, este vino tinto ligero y afrutado será el acompañamiento ideal. La combinación de sabores entre el postre y el Pinot Noir es simplemente deliciosa.

La elección de qué Pinot Noir adquirir para maridar tu cena de acción de gracias es clave para lograr una armonía en tus comidas, por eso, te dejamos algunas selecciones de vinos Pinot Noir de la bodega Louis Jadot de la Borgoña.

Gevrey Chambertin

Clos Saint-Jacques | Premier Cru | Pinot Noir, Borgoña

Gevrey Chambertin es un pueblo situado al norte de la Côte de Nuits. Tiene 26 premier crus y 8 grand crus. La mitad de los premiers crus rodean los grands crus (hacia Morey), la otra mitad está al norte hacia el valle de Lavaux, con suelos calizos y arcillosos.

El viñedo “Clos Saint Jacques” está situado al inicio de la falla Combe de Lavaux, magníficamente expuesto al sureste. Sólo cinco propietarios comparten este prestigioso Clos, sorprendentemente olvidado durante la clasificación Grand Cru. Los suelos son calizos con buena proporción de margas arcillosas.

 

 

Nuits Saint Georges Les Boudots  

Premier Cru | Pinot Noir, Borgoña

Partiendo de Beaune, Nuits Saint Georges es el primer gran pueblo de la Côte de Nuits, justo después de Prémeaux Prissey y antes de Vosne Romanée. Los dos municipios de Nuits y Prémeaux Prissey producen vinos con denominación de origen Nuits Saint Georges.

Los suelos de los Premiers Crus están compuestos principalmente de piedra caliza y marga, y su perfecta exposición al Este les permite producir magníficos vinos. El Premier Cru “Les Boudots” está situado en el municipio de Nuits, en el límite con el de Vosne Romanée, justo debajo de Les Damodes. El suelo es muy pedregoso en superficie.

La crianza dura unos 18 meses en barricas de su tonelería, de las cuales alrededor de un tercio son nuevas.

 

 

Pommard Clos de la Commairane

Premier Cru | Pinot Noir, Borgoña

El viñedo de Pommard está situado entre Beaune al norte y Volnay al sur. En plena pendiente, en medio de su viñedo, mira al Este o al Sur/Este. El municipio de Pommard sólo produce vinos tintos. No existe ningún Grand Cru.

Clos de la Commaraine es un viñedo de casi 4 hectáreas, orientado hacia el este, frente al pueblo. El suelo es profundo, bien drenado en la superficie con parte del manantial bajo tierra. Hay muchas piedras.

 La crianza dura unos 18 meses en barricas de nuestra tonelería, de las cuales alrededor de un tercio son nuevas.

 

 

Volnay Clos de la Barre

Premier Cru | Pinot Noir, Borgoña

El viñedo de Volnay, situado entre Pommard al norte y Meursault al sur. En plena pendiente, en medio de su viñedo, tiene orientación Este/Sur o Este.

El municipio de Volnay sólo produce vinos tintos. No hay Grand Cru sino 26 Premiers Crus. El viñedo se asienta sobre un subsuelo extremadamente fino compuesto de margas calizas de Argovia y, en la parte limítrofe con Pommard y Meursault, sobre pedregal arcilloso-calcáreo del Bathonian. La altitud oscila entre 230 y 370 metros.

 

 

Vosne Romanée Les Chaumes

 Premier Cru | Pinot Noir, Borgoña

El viñedo Vosne Romanée se encuentra al norte de Nuits Saint Georges. Los dos municipios de Vosne y Flagey Echezeaux pueden reclamar la denominación de origen Vosne Romanée, que sólo produce vinos tintos.

La denominación Vosne-Romanée tiene una superficie de 105 hectáreas, 13 de ellas en Flagey-Echézeaux. Hay un total de 14 Premiers Crus y 7 Grands Crus. El viñedo “Les Chaumes” está situado al sur del pueblo, debajo de Malconsorts.

 

 

 

Clos Vougeot

Grand Cru | Pinot Noir, Borgoña

La comuna de Vougeot está situada en el centro de la Côte de Nuits, entre Chambolle al norte y Vosne Romanée al sur. La curiosidad de este pueblo es que el 75% de su viñedo está clasificado como grand cru (Clos Vougeot). Sólo el 25% de la superficie está clasificada como denominación de origen municipal y premier cru.

Maison Louis Jadot es el segundo propietario de los 88 que componen este Clos con alrededor de 2 hectáreas y media de viñedo de un total de 50ha. El suelo es calizo, más o menos arcilloso y contiene abundantes guijarros útiles para el drenaje de las vides. El viñedo mira hacia el este.