Bodegas Martín Códax es una bodega fundada en 1986 en Vilariño, Cambados, dedicada a la elaboración de vino albariño. Es la bodega de mayor volumen de producción de la comarca del Salnés.

Únicos, con identidad, definidos por su lugar de origen, así es como son y así es como son sus vinos. Concentrar toda su esencia en una botella requiere el trabajo y el cariño de muchas familias que tiene algo en común: el amor por la vid y por nuestro origen.

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El albariño es una variedad de uva originaria de Galicia. España produce albariño de forma muy abundante en las Rías Baixas, sobre todo en las localidades de Cambados, Condado do Tea y Barbanza e Iria. La comarca del Salnés concentra el 70% de la producción vitivinícola de las Rías Baixas. En la DOs de Ribeiro y Valdeorras suele mezclarse con loureiro, godello, caiño, arinto o treixadura. Estas mezclas fueron comunes en Galicia hasta 1986, cuando se creó la DO Rías Baixas.

A partir de entonces la albariño empezó a resurgir para vinos monovarietales, tanto para la demanda española como para la internacional. Con este resurgir del albariño, estos varietales han ido "escalando posiciones para los paladares de Europa, América y de todos los bebedores de vino que desean sabores limpios y ricos a fruta madura", y ha llevado a la elaboración de nuevos vinos en Portugal.
El vino de Galicia ha conseguido situar a la uva albariño, de nombre científico Vitis vinifera ‘Alvarinho’, entre una de sus variedades más simbólicas y representativas dentro de los vinos blancos españoles e internacionales. No es para menos, pues los vinos blancos gallegos gozan de tener gran reconocimiento a nivel internacional

¿Cómo es la uva albariño?
La uva albariño es menuda, y de tardía maduración, lo que conlleva a que su ciclo vegetativo es mayor con respecto a otras variedades de uva. Suele ser de color amarillo pálido con algunos toques de verde.
La variedad albariño se desarrolla en óptimas condiciones en los suelos gallegos, donde el clima atlántico caracterizado por las frecuentes lluvias y las temperaturas suaves hacen que la cepa obtenga el nivel de humedad necesario para desarrollarse. El cultivo se hace elevado del terreno para evitar que la humedad del suelo ocasione infecciones que puedan atacar la planta.
Nariz: ofrece especiales aromas frutales como albaricoque o cítricos, florales como el jazmín así como toques balsámicos y especiados.
Boca: agradable, de sensación aterciopelada y fresca.