Lo que todo amante del vino debe saber sobre
Si has probado los mejores vinos de la Toscana, lo más probable es que hayan sido tocados por la mano de la familia de vinos más famosa de la región, si no del país: Famiglia Antinori.
Ornellaia, Sassicaia, Massetto, Solaia, Tignanello - han sido bendecidos con la magia Antinori y la mayoría de ellos todavía lo son. Pero esta no es una historia sobre la famosa región toscana de Chianti, donde los mecánicos del eno-turismo se mueven como máquinas bien engrasadas. Se trata de otra Toscana costera; una parte que aún es resistente, aún se está descubriendo y es magníficamente auténtica llamada Maremma.
Es más, ya se ha ganado la reputación de elaborar vinos que rompen las reglas, pero al hacerlo, han creado vinos finos para competir con los mejores del mundo. Estamos hablando de la Maremma, que es la Toscana costera. Es un área que se divide en tres subregiones: Alta, Central y Sur, pero es la Alta o Alta Maremma donde se elaboran los mejores vinos. Sassicaia, Ornellaia, Massetto, el equipo de Lodovico Antinori en Tentua di Biserno, en Bibbona se está haciendo notar.
DE BOLGHERI A BIBBONA
El marqués Ludovico Antinori se encontró con lo que se convertiría en la finca Biserno (Tenuta di Biserno) en 1995. Ubicada en la Alta Maremma, al norte de Bolgheri en Bibbona, la zona cuenta con paisajes salvajes y extensos, bosques de pinos, castillos en la cima de una colina y vistas impresionantes. el camino hacia el Tyrrheniansea. Sin embargo, lo más importante (para el vino en cualquier caso), la combinación de este clima, refrescado por la brisa del mar con los suelos únicos de la zona, hizo que los marqués se sentaran y prestaran atención. En ese momento, había estado buscando un terreno con el que extender sus amados viñedos de Ornellaia, pero pronto se dio cuenta de que el terreno era mucho más montañoso; mucho más pedregoso que en Ornellaia y, por lo tanto, tendría que ser un proyecto separado con diferentes uvas. En un movimiento sorprendente que algunos podrían decir que es un triste pesar para la familia, se vendió Ornellaia (una larga historia para otro momento), pero esto ahora significaba que Lodovico podía dedicar tiempo a buscar una nueva historia en este increíblemente emocionante terruño por descubrir en al otro lado de la valla.
EL NACIMIENTO DE BISERNO
En medio de las viñas, los limoneros y los olivares y con una hermosa piscina infinita, se encuentra la casa de huéspedes Biserno. Originalmente destruido en 1850, fue reconstruido en la década de 1950 y, aunque no está abierto al público en general, los ocho dormitorios pueden estar disponibles para visitas exclusivas y preestablecidas, que pueden incluir catas de vino, visitas personales a la región y clases de cocina a pedido. Tiziana, el chef de la casa, compra productos frescos a diario en el mercado local y prepara comida con una sencillez asombrosa con los toques más ligeros. Sin embargo, son las vides y los vinos los que exigen una atención aún mayor.
LOS VINOS BISERNO
Se plantaron 49 acres de vides en Biserno entre 2001 y 2005. El elemento arcilloso del terruño llevó a Lodovico a plantar variedades de Burdeos; Cabernet franc, luego algo de Merlot con, curiosamente, una generosa porción de Petit Verdot y un Cabernet Sauvignon. Dentro de estos 49, hay una parcela de 6 acres, que se destaca sobre el resto y alberga el vino estrella de la cuadra de Tenuta: Biserno ‘Lodovico’.
Al igual que Sassicaia al comienzo de la historia de Super Tuscan, Bibbona no tiene su propio DOC, por lo que todos los vinos, sin importar cuán buenos sean, solo pueden llamarse IGT (Indicazione Geographica Typica). Esto puede cambiar como lo hizo para Sassicaia (a Sassicaia solo se le otorgó su propio DOC en 2013) pero, es posible que ni siquiera quieran eso. Un DOC significa reglas, después de todo, ¡y Bolgheri no llegó a donde está hoy por seguirlas!
Aquí hay un vistazo a lo que produce Tenuta di Biserno y que podrás conseguir en Corchos:
Corchos z.10 : PBX 2224-1100
3317-5848, 5104-9829, 4944-7000.